我們從以前到現在看到麻糬的做法大類可分二種，
(1)原米類的做法
就我們煮飯一樣，把糯米洗好放到電鍋中煮或拿去蒸籠裡面將它蒸熟，然後就像我們看到原住民做的“篤論”的作法一樣，用木頭下去搗米的方式，將米搗成無米粒、黏稠狀即可。

(2)米漿類的做法
將糯米洗好之後，用水淨泡２～４個鐘頭，再將糯米磨成米漿（無論是用石磨或用機器，加水下去磨製它），再用重物下去將它壓製，壓乾之後就成現了糯粄。

製出來的麻糬，原米類的會比較硬一點、有咬勁但口感不細膩，而米漿類的比較細膩、延展性也比較好，原因是圓米類的沒有完整的破壞米中的組織，可是米漿類的已經完整的破壞了米的組織。